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オススメ❗️エチオピア ゴティティ ウォッシュド 訳あり20'crop 150g

ETHIOPIA Gotiti Down Wall Washed


*当店が惚れ込んだMETAD社S.Originの (日本向けのS.Originの)中では最もCupping scoreが高く、どこかゲイシャにも通じる華やかでフレッシュなフレーバーが持ち味のGotiti Washed。ただし、こちらは訳ありのパストクロップ(20'crop)となります。Gotiti Washed本来の風味とは少々異なる落ち着いた風味に変化しております。もちろん美味しいGotiti Washedに違いはございませんが、商品説明を必ずご覧ください*



生産地:南部諸民族州イルガチェフェ ゲデブ地区 ゴティティ集落
標高:2150m

生産者:METADplc
品種:エチオピアンアラビカ#74110,#74112(地場原生品種ではなくMETAD社が選定した優良品種。ここが他のエチオピア産コーヒーとは決定的に違う重要なところです。)
生産処理:ウォッシュド
特筆事項・認証:JAS(オーガニック)、Control Union
風味属性:レモングラス、レモンティー、ストーンフルーツ、シュガーケーン、エレガント、ラウンドマウスフィール、ロングアフターテイスト


*現在販売しているアラカサンドライと同じく、同時に入港した20年産crop(10ヶ月ほど定温倉庫にての保管品)となります。

アラカサンドライでは10ヶ月の保管ですでに生豆劣化の初期症状が出ておりましたが、このゴティティでは生豆の劣化臭はございませんでした。これは、ナチュラルプロセスは生豆の劣化スピードが早いのに対して、ウォッシュドプロセスは比較的劣化スピードが遅い為でもあります。

生豆の劣化臭は全くございませんでしたが、テスト焙煎後クオリティチェックを厳しくすると、ゴティティ本来のフレッシュなフレーバー、弾けるような爽やかな酸は感じず、風味情報量が落ちているのは否めません。

ただし、その風味変化が奇しくも一般的なイルガチェフェ産ウォッシュドコーヒーに求められる様な風味=「エレガントで甘いレモンティーの様な風味」になっておりますので、イルガチェフェ産ウォッシュドが好みの方には非常にお勧めできるコーヒーと思います。(ネガティブな要素は全く無く、85点前後のクオリティーはキープしております。)

また、エイジングにより複雑な果実感・フレーバーも前に出てくる様になり、パストクロップとはいえ、改めてMETAD社のこの銘柄のポテンシャルの高さを感じます。

ちなみにGotiti Washed 20'crop本来のCupping comment / Cupping scoreは、
ジャスミン、ラムネソーダ、パイナップル、ストーンフルーツ、マスカット、ピーチ、バニラ、スムースマウスフィール、SCAA基準スコアー92.0点

*こちらのGotiti Washedもアラカ同様、本来の風味とはやや異なりますので、訳あり品として2割ほど値下げしました。
お買い求め安くなったMETAD社Gotiti washed、ここにきて只今人気上昇中です!
リピート購入されるお客様も多いコーヒーです。


*焙煎日:22/5/8










 

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  • オススメ❗️エチオピア ゴティティ ウォッシュド 訳あり20'crop 150g

  • 販売価格

    1,360円(税込)

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