COSTA RICA LOS ANGELES DON CAYITO
TYPICA MEJORADO YELLOW HONEY
希少種ティピカメホラードを発掘したリカルド氏。その本人による鮮やかで華やかな本家ティピカメホラード
＊通常のティピカ種とは差別化されるコスタリカ発祥の風味特性に優れる希少種“ティピカメホラード”。当店では3,4年ほど前に南米エクアドル記念すべきCOE初開催時のCOE受賞のティピカメホラードをお取り扱いし印象に残っておりますが、コスタリカ産のティピカメホラードのお取り扱いは10年ぶりくらいでしょうか。。今回ご紹介するティピカメホラードはコスタリカ・タラスの超有名ミル、ロスアンヘレス・ミルが所有する代表農園ドン・カイート農園のものになります。このロス・アンヘレス・ミルの代表リカルド氏によってティピカメホラードという希少種が世界に知られる事になったと言われます。いわばティピカメホラードのオリジナルとも言える貴重かつ重要な位置的にあるコーヒー。余談になりますが、これまでに当店が取り扱ったゲイシャでも最も印象深かったゲイシャのひとつがドン・カイート農園のゲイシャ（COE優勝年のゲイシャ）でした。ですので期待値が上がりますが‥その期待を裏切らない素晴らしい味わい。他には無い“華やかなアロマ”が非常に魅力的な“本家ティピカメホラード”。ぜひお楽しみくださいませ＊生産地：タラス・ドタ地区
標高：1900 - 2000m
農園：ロス・アンヘレス・ミル / ドン・カイート農園
資産者：リカルド・カルデロン氏
品種：ティピカメホラード
生産処理：イエローハニー
風味属性：ハイビスカス、ジャスミン、ストロベリー、ペアー、マンゴー、ライブリーアシディティ、エレガント、デリケート、コンプレックス、シロッピーマウスフィール、スイートフィニッシュ
プロセスはコスタリカらしいイエローハニーになりますが、フレーバー印象としてはナチュラル寄りの風味で、真っ先に“摘みたてのフレッシュな苺”を感じます。しかし、クリアーな酸・甘さ・質感からは当然ナチュラルプロセスとは異なる印象であり、ハニープロセスならではの良さも感じていただけるコーヒーと思います。
そして特殊な希少種ではございますが、カッピングスキルのある方、コスタリカスペシャルティがお好みの方には、高地タラスならではのテロワールもしっかりと感じていただけるでしょう。
ゲイシャ種と間違えられるくらいゲイシャに類似している風味印象を持つと言われるティピカメホラードは、一説によるとゲイシャ種とティピカ種の交配種なのではないか？との説もございますが、個人的にはやはり無二なティピカ、“メホラード”なのだと感じます。もちろん良い意味で。。
ティピカメホラードの第一人者、リカルド氏のコーヒーをこの機会にぜひお楽しみください。
＊焙煎日：26/1/20
大反響のスーダンルメ種や高価格帯のゲイシャ種にも全く引けを取らない、香り高いフローラルなアロマがとにかく素晴らしいコーヒーです。このリカルド氏の“本家ティピカメホラード”、今後も当店の最重要コーヒーのひとつとして継続してお取り扱いします！（＊因みに今回焙煎・ご提供のものは、初回焙煎時とは焙煎アプローチを変えて仕上げました。結果、前回では感じなかった“ゲイシャの様なジャスミンのアロマ”やマンゴーの様な甘さも感じ、より完成度の高いコーヒーに仕上がっています！）
＊生産者情報・ティピカメホラードについて下部に詳細を記載しました。
ぜひご一読ください。
