COLOMBIA LA LAJA SUDAN RUME WASHED
この“スーダンルメ”という品種の発見により、スペシャルティコーヒーは次のステージへ上がるのでしょう
＊今後のスペシャルティコーヒーのハードルを上げる事になるだろうとも言われる希少品種“スーダンルメ”。スペシャルティコーヒーマーケットに突如現れた新星であり、もちろん当店も初のお取り扱い品種となりますが‥そこそこのゲイシャ種を凌ぐほどのフローラルなアロマに驚きを隠せません。このスーダンルメという品種は、起源的には現在の南スーダンの南部に位置するボマ高原ルメ村を起源とするアラビカ種とされています。実はこのスーダンルメ種は、コーヒー研究機関においてカップクオリティの向上を目指す目的で交配用の素材として使われた品種のひとつでもあり、ブルボン種の突然変異によって生まれた種と考えられています。また一際風味特性に優れるこのスーダンルメは、遺伝子学的にゲイシャ種の遠い親系に当たるのだそうです。鮮烈なお花の様なアロマを持つスーダンルメ。コロンビアでカップテイスターとしても活躍する生産者フェルナンデス氏の目利きが光る選定品種、ぜひお楽しみください＊生産地：カウカ県、エル・タンボ、ベタニア地区
標高：1,750m
農園：ラ・ラハ農園
生産者：ハメス・アルレス・フェルナンデス・ヴィヴァ氏
品種：スーダンルメ
生産処理：ウォッシュド
風味属性：ジャスミン、トロピカルフルーツ、マンゴー、イエローピーチ、パパイヤ、ブライトアシディティ、ティーライク、エレガント、シルキーマウスフィール、インプルーヴ、ロングアフターテイスト
高価格＆高クオリティなパナマゲイシャが霞んでしまう程、ともすればゲイシャ種以上にジャスミン系の華やかなアロマを有する希少品種。それこそがスーダンルメの出現により「スペシャルティコーヒーのハードルが上がった」と言われる所以です。更には熟したトロピカルフルーツの様な甘いフルーツフレーバー。良い意味で質感は個性的でゲイシャ種以上にティーライクな印象。まるでフレーバーティーの様な華やかでユニークなキャラクターは唯一無二。。
注目を浴びる噂のスーダンルメ。
先ずは品種本来の特徴が最も良く表現されているウォッシュドプロセスからのご提供です。
（＊11月下旬には他農園のサーマルショック・ファーメンテーションのロットもご提供開始します！！）
焙煎直後から数日はゲイシャ種に類似している風味印象でしたが、エイジングによりゲイシャ種とは香味の方向性が異なる個性を主張しだしてきました。
唯一無二な味わいの希少種、スーダンルメ。ぜひともご賞味くださいませ！
＊生産者情報を下部に記載しました。ぜひご一読ください。
＊焙煎日：25/9/15
