BRAZIL DATERRA STARDUST
ブラジルの人気農園ダテーラの新銘柄。なんといってもネーミングセンスが素晴らしい‥Daterra Stardust☆
＊ダテーラ・サンライズでお馴染みブラジル名門農園ダテーラ農園。そのダテーラ農園が今年から販売開始する新しい銘柄＝ワンランク上のリッチエスプレッソ銘柄がこの「スターダスト」。期待をそそるそのネーミングで即決仕入れましたが‥なるほど、煌びやかなナチュラルコーヒー。このスターダストは農園側の格付けにおいて、当店定番の“ダテーラ・サンライズ”よりもワンランク上に位置する“ダテーラ・コレクションシリーズ”の内のひとつになります。そしてこのロットも他銘柄同様にダテーラ独自のコンセプトブレンドロット。（品種はミックスバラエティ）精製はドライ・オン・ツリーと呼ばれる樹上乾燥ナチュラルになります。コレクションシリーズの中にはこのスターダストの他にもドライ・オン・ツリーの人気銘柄が2種ありますが、それらとは全く風味が被っていないのがダテーラ農園の素晴らしいところ。このスターダスト、透明感あるジューシーな酸質が特に素晴らしくセラード・ナチュラルらしからぬフレーバーを強く感じるロット。これまでのダテーラには無かった全く新しいキャラクターのナチュラル銘柄です＊生産地：ミナスジェライス州パトロシーニョ市
標高：1,100m
農園：ダテーラ農園
認証：レインフォレスト・アライアンス
品種：ムンドノーヴォ、カトゥーラ、他
備考欄：ダテーラ農園独自のコンセプトブレンドロット
生産処理：ドライ・オン・ツリー（＝樹上乾燥ナチュラル。ダテーラ農園が得意とするやや特殊なナチュラル精製でもある事から“ダテーラ・ナチュラル”とも言われます。他には“パッサ・ナチュラル”と呼ぶ農園もございます）
風味属性：ホワイトピーチ、パイナップル、グリーンアップル、モラセス、スイートチョコレート、バニラ、ブライトアシディティ、トランスペアレント、ラウンドマウスフィール、ロングアフターテイスト
エスプレッソに定評があるダテーラ農園の“ワンランク上のリッチエスプレッソ”という事で、極上のエスプレッソブレンド第三弾用途として仕入れましたが、これがドリップでも個性的なキャラクターを発揮するジューシーさ際立つ素晴らしいコーヒー。（＊エスプレッソ用途とはいえ、この“スターダスト”のロースティングレベルはもちろん浅煎りです。）
焙煎直後から10日ほどは（エイジングが完了し本来の風味に仕上がる前は）、香ばしい薫香と強めの酸が主張しておりそれはそれで良かったのですが、エイジング完了後は全く別物と言える、より素晴らしいコーヒーに仕上がります。
アロマからしてフルーツ感たっぷりのアロマ。フレーバーはとろりとした質感と相成り、甘いピーチの果実感・印象を最も感じます。
これまでのダテーラになかったキャラクターの新銘柄“Stardust”、ぜひお楽しみください！
＊詳細は後ほど記載します。
＊焙煎日：25/3/22
