ETHIOPIA YIRGACHEFFE ARICHA LELA TENECHA ANAEROBIC NATURAL
DRIP BAG 5Pices Box Set
流通量の極めて少ないナノロット。嫌気発酵特有のアロマをほぼ持たない特異なアナエロビックナチュラル
＊好評いただいております「エチオピア・ハロベリティ・ゼリフン・ナチュラル」。その同じカンパニーであるTEMERACH COFFEE EXPORTの他産地・他農園のロットになります。生産者のアシェナフィ氏が初めて挑戦したアナエロビックナチュラルのロットとの事ですが、これが良い意味で数多のアナエロビックナチュラル独特の発酵感（日本人には味噌や醤油を連想させる為苦手という方もいらっしゃいますが‥）をほぼ有しません。フレーバーにも嫌気発酵特有の“リキュール感”は無く、アナエロビックナチュラルが好みの方にはやや物足りなさを感じるかも知れません。しかし、風味印象は通常の嫌気発酵ナチュラルとも異なるユニークな風味に仕上がっているのが最大の特徴です。アリーチャ村ナチュラルのテロワール特徴でもある“ピーチ系フレーバー”も感じますが、嫌気発酵プロセスによって、どこかノスタルジックなベリー味のガムや苺ヨーグルトの様なフレーバー・ニュアンスを持つコーヒーに昇華しています。ナチュラルにしろアナエロビックナチュラルにしろ、他のエチオピア産ではあまり感じられないタイプのキャラクターをお楽しみいただけます。人気のエチオピア・ゲシャカルマチ農園の鮮烈なアナエロビックナチュラルに比べると、決してインパクトの強いアナエロビックナチュラルではございませんが柔らかい印象のマイルドカップはリラックスしたい時にはぴったりなコーヒーかと思います＊生産地：南エチオピア州 ゲデオゾーン、イルガチェフェ・アリーチャ地区
標高：2,000 - 2,150m
農園：アシェナフィ・アリーチャ農園
生産者：アシェナフィ・ネガ氏とダウィット・ギルマ氏の共同ロット
輸出業者：Temerachi Coffee Export
品種：クルミ単一品種（エチオピア原生品種の一つ）
生産処理：アナエロビック・ナチュラル・スロードライイング
風味属性：ストロベリー、プレーンヨーグルト、ホワイトピーチ、プルーン、バブルガム、フローラル、ラクティク、スイートスパイス、ライブリーアシディティ、コンプレックス、スムースマウスフィール、ロングアフターテイスト
＊ドリップバッグの詳細については後ほど記載します。
《当ロットの特徴》
完熟チェリーだけを使い無酸素状態の中、72時間嫌気発酵を行います。
その後はゆっくりと時間を掛け、約25日ほど乾燥を行う事により通常よりも濃縮したフレーバーを作り上げます。
実際、濃縮感・熟度の高いフルーツフレーバーに仕上がっており、通常のアリーチャ村のナチュラル・ロットとも他エリアのアナエロビック・ナチュラルのロットとも異なる唯一無二な印象です。
生産者独自の実験的な発酵工程により、このイルガチェフェエリア特有のフローラルなアロマとフレッシュな果実感・酸の強度は若干犠牲になってはおりますが、それでも“らしさのある”華やかなアロマは十分に健在です。何より、通常の好気発酵ナチュラルとは異なるフレーバー印象は感じつつも、嫌気発酵独特の発酵香は全くと言って良いほど感じ無いのがこのコーヒーのキャラクター。ですのでアナエロビックナチュラルにおける発酵感が少し苦手という方にもおすすめ出来るフルーティーなコーヒーです。
イルガチェフェエリアのナチュラルコーヒー、そして数多のアナエロビックナチュラルとも差別化の出来る風味、アシェナフィ氏の実験的なアナエロビックをぜひお楽しみください！
