ETHIOPIA GESHA KARMACCH
CARBONIC MACERATION
アナエロビックの進化系“カーボニックマセレーション”によるゲシャ産ロット。より洗練されたジューシー感
＊ゲイシャ種の故郷“エチオピア・ベンチマジゾーン・ゲシャ”。このゲシャ・カルマチ農園は過去にエチオピアCOEにおいて幾度も入賞を果たした“トラコン・トレーディング社”の、そのゲシャの地で近年新規開拓した農園になります。またこのロットは“カーボニック・マセレーション”という、かなり特殊な発酵プロセスのコーヒー。密封されたステンレスタンクにコーヒーチェリーを入れ二酸化炭素を注入し、強制的に酸素を追い出し嫌気。二酸化炭素で充満された加圧密封状態にて数日発酵を促す事により、従来のアナエロビックとは異なる風味を狙います。二酸化炭素の影響下で嫌気発酵を促されたコーヒーはタンニンが抑制され、苦味やコーヒー感が一切消え去り、まさに“コーヒーとは違う飲み物”といった印象を体験出来ます。風味的には同農園のアナエロビック・ナチュラルと同様に嫌気発酵プロセスによる影響をしっかり感じますが風味印象は全く異なります。アナエロビック・ナチュラルを更に洗練し昇華させた印象を受けるカーボニック・マセレーションの味わい。実験的なロットになりますがぜひ唯一無二なコーヒーをご体験ください＊生産地：ベンチマジゾーン、ゲシャ
標高：1800 - 1980m
農園：ゲシャ・カルマチ農園
生産者：トラコン・トレーディング社
品種：gesha1931、gorigesha2011を含むゲシャ原生品種
生産処理：＊カーボニック・マセレーション・ナチュラル
＊プロセスの詳細は生産者情報に記載します。
風味属性：ビタミンドリンク、スウィートレモネード、ライム、ブライトシトリック、レーズン、カルダモン、ブラウンスパイス、ハーバル、タータリック、クリーンカップ、シルキーマウスフィール、ロングアフターテイスト
形容し難い鮮烈な風味印象は、良い意味でケミカルなエナジードリンクやビタミンドリンクの様な風味印象。
また実店舗にご来店いただいたお客様が飲まれた後の購入率No,1のコーヒー豆です。
＊焙煎日：25/1/3
