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エチオピア アラカ サンドライ 訳あり20'crop 150g

ETHIOPIA Alaka Forest Sun Dried


*当店の永遠の定番。惚れ込んだエチオピアMETAD社の数あるシングルオリジンの中でもとりわけ人気の看板コーヒーとも言える逸品。こちらは訳あり品となる20'cropです。商品説明を必ずご覧ください*


《2018 USA,Good Food Award受賞コーヒー》
 

 

生産地:オロミア州グジゾーン ハンベラ地区 アラカの森
標高:1900〜2250m
生産者:METAD plc
品種:エチオピアンアラビカ#74110,#74112(地場原生品種ではなくMETAD社が選定した優良品種。ここが他のエチオピア産コーヒーとは決定的に違う重要なところです)
生産処理:ナチュラル サンドライ
認証・特筆事項:JAS(オーガニック)、Control Union
風味属性:ハーバル、ローズ、ラズベリー、クランベリー、ラクティク、マリックアシディティ、ハニー、スムースマウスフィール、ロングアフターテイスト


*訳あり品としてのご説明です。

当店のコーヒーといえば「METAD アラカ サンドライ」というほど、ラインナップの中では間違いなく最も重要なコーヒーです。(ちなみに当ホームページのトップ写真数枚はアラカ農園です。)

そのアラカ サンドライの再発売を待ちかねているお客様も多く、先日取引先インポーター様より20'年産cropでしたが追加で仕入れをしました。

早速生豆の状態をチェックしましたが、生豆からはいつもの甘いメロンの様な香りがしません。
これは。。

予想的中、焙煎後クオリティチェックするも生豆の劣化初期段階の特徴である「ユーカリフレーバー」が現れておりました。(ユーカリフレーバー=ユーカリの葉の様なハーブを感じる風味)

このユーカリフレーバーは中深煎りぐらい焙煎を深めるとほぼ消えますが、同時にアラカの素晴らしい風味特徴も消えてしまいます。
いっそダークローストにして(ユーカリフレーバーを消して)アラカをブレンドで使用するか迷いましたが、このかなり独特なハーブ感も捉えようによっては、なかなか面白い風味かと思います。
アラカ本来の甘くフローラルなアロマと相成り、ローズの様なポジティブな印象のアロマという印象も抱きます。

生豆劣化といってもごく初期段階ですので、マウスフィール・アフターテイストには影響は出ておらず、あくまで独特なアロマ・フレーバーに変化しているだけという感じです。心地良さもあり、普通に美味しく楽しめます。

また、焙煎後エイジングの検証をしておりますが、日数経過でエチオピア ナチュラルの醍醐味であるベリーフレーバーが熟成するにつれ、ユーカリフレーバーも消えはしませんが、かなりおとなしくなる傾向です。
ぜひ独特なハーブ感ある風味が乗ったコーヒーとして20'cropもお楽しみいただければと思います。
(エチオピア産のアナエロビック ナチュラルが好みだった方には特にオススメです!)

訳あり品としてお値段も通常より¥250ほどお安く設定しましたのでお試しくださいませ!

ちなみにアラカ サンドライ20'crop本来のCupping Comment:Cupping scoreは、
ストロベリー、メロン、巨峰、レッドアップル、カシス、フローラル、カラメル、ラウンドマウスフィール、ロングアフターテイスト: SCAA基準スコアー、91.0となります。


*焙煎日:2021/11/27
*アラカ サンドライ21'cropは来月入荷予定です。ご期待ください!!













 

 

 

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  • エチオピア アラカ サンドライ 訳あり20'crop 150g

  • 販売価格

    1,490円(税込)

  • 在庫

    10個

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